| 被气疯的戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 482克 | 被气疯的戚风热量/卡路里1556千卡 | |||

1/6. 准备好所有食材,称量准确。分离蛋黄蛋白,打蛋盆必须无水无油

2/6. 把牛奶,玉米油倒入蛋黄中做乳化作业

3/6. 打发蛋白,分3次加入细砂糖,直到提起打蛋器有个小尖峰

4/6. 把低筋面粉筛入蛋黄中,用手动打蛋器混合均匀

5/6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀,然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中,切拌均匀,倒入模具

6/6. 把模具尽快放入预热好的烤箱中,中下层,上下火130度烤60分钟。出炉后先震两下,然后倒扣在凉网上等完全冷却脱模即可
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与菠菜、海虾、黄豆搭配;与鹅蛋、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有宽肠胃、预防便秘、润肠通便等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有止咳、增强免疫力、和中益肺等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、养血发胎、润肺利咽等功效;可与玉米、荠菜、羊排搭配;与茶叶、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、健体、美容等功效;