| 自贡冷吃兔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 155千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 508克 | 自贡冷吃兔热量/卡路里2529千卡 | |||
 热量2529千卡，相当于做题1405分钟消耗的热量...108 | |||||
自贡冷吃兔的做法共8个步骤
食材主料/辅料
新鲜兔肉（1000克）、干小米辣(或者二荆条)（120克）、花椒（60克）、生姜（50克）、大蒜（50）、八角（6～8～个）、小茴香籽（适量）、草果（2颗）、白扣（适量）、山奈（适量）、桂皮（适量）、陈皮（适量）、香叶（2～3片）、老抽（2～3匙）、食盐：（适量根据个人口味）、白糖（1匙的3分之1）、鸡精（适量）、菜籽油（以淹没兔肉为宜）
1/8. 将新鲜的兔肉洗干净切成丁，不可切的太大以免不入味
2/8. 将生姜，独蒜，花椒，八角，小茴香，桂皮等香料准备好备用。
3/8. 把兔丁放入器皿中将准备好的姜蒜香料撒在兔肉上并且加盐，鸡精，淋上老抽。
4/8. 将他们拌匀，腌制30分钟左右。
5/8. 把准备好的干辣椒剪成小节并用开水泡过过滤掉籽(也可以不泡，根据个人口味)备用
6/8. 将锅烧热，倒入油，油以能够淹没兔肉为宜 。待油烧热后倒入腌制好的兔肉下锅翻炒至熟。
7/8. 在即将起锅的前5分钟左右将准备好的辣椒倒入锅中翻炒，并加入白糖。
8/8. 翻炒5分钟左右美味可口的自贡冷吃兔就做成了哟。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、除湿止痛、降血压等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、促进消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、改善肝功能、防癌症等功效；可与玉米面、洋葱、武昌鱼搭配；与大葱、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、胃部胀闷、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 自贡冷吃兔热量2529 千卡
- 脂肪128.05 克
- 蛋白质93.72 克
- 碳水化合物502.77 克
- 钠146 毫克
- 钙1097 毫克
- 铁51.7 毫克
- 钾1742 毫克