| 翡翠烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 菠菜 | 克 | 12千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 31千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 肉糜 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1072克 | 翡翠烧卖热量/卡路里2659千卡 | |||
 热量2659千卡，相当于干农活332分钟消耗的热量...480 | |||||
翡翠烧卖的做法共6个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、白开水（140克）、菠菜（70克）、糯米（200克）、肉糜（150克）、香菇（120克）、胡萝卜（100克）、生抽（1汤勺）、老抽（1/2汤勺）、蚝油（1汤勺）、蒜末（适量）、料酒（2汤勺）、豌豆（适量）
1/6. 糯米洗净浸泡12小时以上，汲水后上锅蒸30分钟。将香菇胡萝卜切丁备用。锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末炒香后放肉糜，翻炒均匀至变色后，淋入料酒，炒掉酒味后放入香菇、豌豆和胡萝卜炒，调入生抽、老抽和蚝油
2/6. 放入蒸好的糯米炒匀成馅
3/6. 菠菜和150g水放入搅拌机搅拌，取140g过滤后的汁水倒入小锅中加热至80-90度，冲入面粉中，搅拌成团
4/6. 将面团放在工作台上搓成长条后，分成每个约12g一个的小剂子。将剂子擀成圆形薄皮，左手转动面皮，右手用擀面杖的一端将边缘均匀擀薄
5/6. 在面皮中间放入馅料，用手的虎口将其收拢，并将上端稍稍收紧，既成烧卖
6/6. 成品图
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、除热、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、保障营养、促进生长发育等功效；可与花生、羊肝、猪肝搭配；与奶酪、蜂蜜、大豆相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、舒筋活血、健脾暖胃等功效；可与赤小豆、桑葚、桂花搭配；与鸡胸肉、仔鸡、莲子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、抗癌、降低胆固醇等功效；可与牛里脊、木耳菜、冬瓜搭配；与鸽肉、鹌鹑蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、下气等功效；可与卷心菜、黄豆、绿豆芽搭配；与山药、冬虫夏草、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翡翠烧卖热量2659 千卡
- 脂肪48.69 克
- 蛋白质78.36 克
- 碳水化合物279.68 克
- 钠1227.2 毫克
- 钙406 毫克
- 铁12.44 毫克
- 钾1727 毫克