| 牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 497克 | 牛角包热量/卡路里1797千卡 | |||
 热量1797千卡，相当于修建房屋327分钟消耗的热量...330 | |||||
牛角包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、淡奶油（50克）、水（60克）、白糖（45克）、玉米油（20克）、鸡蛋（1个）、酵母（4克）、盐（3克）
1/12. 把除玉米油之外的全部材料混合在一起和成面团
2/12. 把面团移至硅胶垫上摔 揉到面团光滑 可以拉出厚膜
3/12. 加入玉米油揉到融合 继续摔打 搓 揉到面团出手套膜
4/12. 完美的手套膜
5/12. 出膜后面团放至温暖处发酵至两倍大 用手指擢一下面团 不回缩即可
6/12. 把面团排气分成10份
7/12. 把小面团搓成像胡萝卜的椎形
8/12. 再擀成上宽下窄的形状 在宽部切一个口
9/12. 从切口处开始卷起
10/12. 全部卷好整形放金盘再次发酵至两倍大
11/12. 发酵好后刷上蛋黄液再洒白芝麻装饰即可
12/12. 烤箱预热 中层180度18分钟上色即可～如果上色重可着上锡纸
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、大便秘结等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、保护肝脏等功效；可与韭菜、洋葱、茼蒿搭配；与红薯、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛角包热量1797 千卡
- 脂肪207.37 克
- 蛋白质27.36 克
- 碳水化合物187.25 克
- 钠10446.8 毫克
- 钙136 毫克
- 铁6.85 毫克
- 钾507 毫克