| 酸菜凤鸡面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1602克 | 酸菜凤鸡面热量/卡路里3126千卡 | |||
 热量3126千卡，相当于攀登雪山189分钟消耗的热量...990 | |||||
酸菜凤鸡面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将鸡腿冲洗干净放入没过鸡腿的清水里，生姜拍碎放入锅里，大葱切两段搁入锅里，添加料酒适量，烧开开莂去血沫，再煮两分钟捞出直至筷子能插入鸡腿肉里
2/8. 捞出鸡腿立马放入冰水里冰镇降温
3/8. 将冰镇的鸡腿捞出暫块待用
4/8. 备炒锅加油烧热冒烟时倒入备好的酸菜快速翻炒出香，直至五分钟后加入高汤
5/8. 烧开后捞出酸菜另外倒入斩块的鸡腿肉再次烧开转最小的过加盖煮至八分熟后根据咸淡再添加盐调味后关火闷熟待用。
6/8. 另起锅，倒入清水烧开下入面条，煮开时添加一些冷水，再次烧开关火
7/8. 备一大汤碗，捞出面条放在碗里，将事先做好的酸菜汤加入碗里七分，捞出酸菜和肉块码放好，最后添加两个野山椒，浇上少量的野山椒汁就成功了
8/8. 酸酸辣辣的非常开胃哦，大冷天里吃碗此面全身热乎乎的。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、添髓、强筋骨等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、促进消化、开胃等功效；可与鸭腿、酱鸭、鸭肉搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、助阳、解药毒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、增强食欲、抑菌等功效；可与红枣、粳米、樱桃搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 酸菜凤鸡面热量3126 千卡
- 脂肪115 克
- 蛋白质24.65 克
- 碳水化合物48 克
- 钠10393.1 毫克
- 钙144 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾693 毫克