| 蛋黄酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(油皮) | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉(油酥) | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 680克 | 蛋黄酥饼热量/卡路里2584千卡 | |||
 热量2584千卡，相当于开货车398分钟消耗的热量...390 | |||||
蛋黄酥饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先把咸蛋去皮取蛋黄，蛋黄上喷一层白酒放入烤箱160度烤5分钟即可！
2/15. 用豆沙把蛋黄包起来，蛋黄豆沙馅完成了！
3/15. 把200克面粉+83克清水+60克猪油+30克白糖混合，和成油皮面团！把120克面粉+60克猪油混合和成油酥面团！
4/15. 和好的面团盖上保鲜膜静置20分钟！
5/15. 把油酥与油皮都平均分
为20等分！
6/15. 把油酥包在油皮里面，轻轻摁扁！包完之后用保鲜膜盖上静置15分钟！
7/15. 拿起一团，用擀面杖擀成舌状！
8/15. 慢慢的卷起来！
9/15. 这是卷完之后的样子哦！用保鲜膜盖上静置15分钟！15分钟之后再擀平！
10/15. 同样要盖上保鲜膜静置15分钟哦！15分钟之后把它们擀成圆形！这次要立起来擀哦！
11/15. 接下来就可以包馅咯！
12/15. 刷上一层薄薄的蛋黄液，撒点芝麻做装饰就可以进烤箱了，160度烤30分钟！
13/15. 进去烤箱15分钟左右再刷一次蛋黄液，注意不要刷太多哦，一点点就好，不然会影响外观！
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、百合、生菜搭配；与菠萝、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥饼热量2584 千卡
- 脂肪235.51 克
- 蛋白质49.16 克
- 碳水化合物141.72 克
- 钠4223 毫克
- 钙170 毫克
- 铁9.7 毫克
- 钾283 毫克