| 腊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 177千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 茴香 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 32千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 36千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 肉桂 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 160千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 酒 | 克 | 12千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 990克 | 腊鱼热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于打篮球193分钟消耗的热量...360 | |||||
腊鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
新鲜大草鱼（10公斤）、盐（300克）、辣椒（200克）、花椒（50克）、茴香（10克）、胡椒粉（10克）、丁香（10克）、肉桂（10克）、生姜（200克）、酒（200克）
1/12. 新鲜大草鱼，鱼头煮豆腐汤，鱼肉洗净，风干下水分。
2/12. 鱼头腌制可惜，煮豆腐汤鲜美，所以要留下一鱼两吃。
3/12. 冼净风干一下水分。
4/12. 准备好腌制的配料，十多种佐料。
5/12. 盘里放上料酒，把鱼两面渍透一下。
6/12. 把渍透的鱼肉放到佐料盘中反复上料。
7/12. 在翻个面继续上佐料。
8/12. 把包裹好佐料的鱼肉在揉搓下，入味。
9/12. 一块，一块都要酒渍透后上佐料，在反复正反两面揉搓，入味。
10/12. 装盘压紧，香气扑鼻。
11/12. 静静等待几天，翻个面在静静转化。
12/12. 几天后，风干下，就装在陶罐里收藏。想吃时随时取出来。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、促消化等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、促进消化、健脾胃等功效；可与羊肉、茄子、圆白菜搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、预防高血压等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃进食、理气散寒、助阳道等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、帮助消化、发汗等功效；
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营养信息
- 腊鱼热量1159 千卡
- 脂肪50.63 克
- 蛋白质47.76 克
- 碳水化合物362.11 克
- 钠10279.1 毫克
- 钙1612 毫克
- 铁27.81 毫克
- 钾2234 毫克