| 日式香浓炼乳面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 日式香浓炼乳面包热量/卡路里1084千卡 | |||

1/13. 黄油除外的所有材料揉光滑后加入黄油揉至完全阶段。
2/13. 放温暖处发酵到面团的2倍大(忘记拍图了,我放烤箱里,放两碗热开水,并打开发酵开关)
3/13. 涂抹材料的黄油软化后加入炼乳搅拌均匀(感觉冬天的话可以将黄油隔水融化后再和炼乳拌匀,我是选择让其软化,结果拌匀后还有小颗粒。)
4/13. 用手指或者借用刮板从面团的底部往上捞的方式将面团取出来排气,橄成长方形(长方形对我来说有点小难度啊,四角有圆弧已经是尽力了

5/13. 切成四等分,涂抹上炼乳酱(不要全部用完,留着些刷表面)
6/13. 四条等分面块叠起来,用刀切成八小块。

7/13. 戚风模具内涂一层薄薄的黄油,将八个小面块垂直贴着烟囱摆入模具内(这是摘自光神的原话,实际上我是乱七八糟的摆入,看图很明显)
8/13. 盖上保鲜膜,二次发酵

9/13. 发酵好后涂上炼乳酱(然而我把8、9看反了,先刷酱再发酵,不过好在没有受到影响)

10/13. 涂酱后加入干果坚果之类的增添风味。

11/13. 180度预热,中下层烤20分钟(各自烤箱脾气不同喔),冷却后装入保鲜袋,要吃的时候撒一层薄薄的糖粉就好了。不撒也是很好吃的。

12/13. 来一张没脱模的。

13/13. 既然是试用,怎能把它忘了…然而我真的忘了Orz
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有止咳、和中益肺、滋阴等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防治近视、养颜等功效;可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配;与菜花、果汁、醋相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、清污解毒、增进食欲等功效;与红豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充钙质、维护视力、强化骨骼等功效;