| 卷卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 351克 | 卷卷热量/卡路里1992千卡 | |||
 热量1992千卡，相当于侧泳249分钟消耗的热量...480 | |||||
卷卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先把所需材料，用具准备好
2/10. 蛋白低速打至粗泡状态，加入三分之一细砂糖，中速打至均匀细泡状态再加入二分之一细砂糖，高速打发至细腻状态倒入剩下细砂糖打至湿性偏干状态，放一旁备用，预热烤箱上下火180℃
3/10. 蛋黄加入细砂糖，油，牛奶拌匀，筛入易小焙低筋面粉拌至无颗粒状态
4/10. 检查蛋白状态，如蛋白不够细腻可用打蛋器用抽打方式打至顺滑状态
5/10. 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜搅拌均匀
6/10. 倒入28×28金盘中，用刮板弄平送入烤箱，180℃18分钟（很个人烤箱不一样，请根据自己烤箱实际情况适当调整）
7/10. 蛋糕出炉振出热气倒扣放凉，150g淡奶油：细砂糖按10：8打至全发，放冰箱备用
8/10. 因为做的是反卷，所以正面朝上，抹上淡奶油，前端多，后端少，卷起来，喜欢的话还可以在中间夹上你喜欢的水果或肉松什么的，也是很不错的哦
9/10. 用火龙果果汁随意画上碎花，抹茶粉调水画上花梗，美美的碎花卷卷就完成了
10/10. 这个是正卷，正卷要把出炉蛋糕直接拖到烤网上凉透，如果不是倒扣会掉皮哦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、养血发胎等功效；可与辣椒、小米面、明虾搭配；与柿子、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、止咳、和中益肺等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、养颜、美容养颜等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与韭菜、金桔、香椿相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、预防便秘等功效；
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营养信息
- 卷卷热量1992 千卡
- 脂肪208.91 克
- 蛋白质20.07 克
- 碳水化合物205.32 克
- 钠449.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁5.38 毫克
- 钾475 毫克