| 蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 385克 | 蒸蛋糕热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于打扫307分钟消耗的热量...228 | |||||
蒸蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 牛奶加30克细砂糖，油混合至糖融化
2/15. 筛入低粉和淀粉
3/15. 搅拌至无干粉
4/15. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄加到面糊里
5/15. 搅拌至细腻无颗粒状即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋影响口感
6/15. 蛋清加柠檬汁
7/15. 用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一的糖，糖要分三次加入
8/15. 打至干性发泡即可，提起打蛋器呈直立的尖角状即可
9/15. 蛋白分三次和蛋黄糊混合，翻拌均匀，手法很重要哦，不要画圈圈，用刮刀从底部向上翻拌
10/15. 拌均匀
11/15. 倒入模具，模具底部包上保鲜膜，上面也盖保鲜膜，用牙签戳些洞洞，要用那种耐高温的保鲜膜哦
12/15. 锅里提前要烧开水，做好蛋糕糊后就立马放入蒸锅，隔水蒸50分钟
13/15. 蒸好后取出，轻摔模具，震出热气倒扣在凉架上，放凉后脱模
14/15. 很完美
15/15. 切开，刀功不好，里面的组织很漂亮吧
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、预防便秘、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、健脑益智等功效；可与肥牛、明虾、荠菜搭配；与豆奶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、美容等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与橙、橘子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸蛋糕热量1167 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质30.67 克
- 碳水化合物274.12 克
- 钠190.3 毫克
- 钙368 毫克
- 铁8.18 毫克
- 钾381 毫克