| 葡萄方包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 63千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 208千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 204千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 615克 | 葡萄方包热量/卡路里1764千卡 | |||
 热量1764千卡，相当于烤面包441分钟消耗的热量...240 | |||||
葡萄方包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 称量所有材料 备用，现在冬天，可用温水，效果更好。 图片是之前的，今天还没来得及拍照，就被抢的只剩一小块了。
2/6. 打面---除黄油盐外所有材料倒入打面机，先慢档混合拌匀，快挡打至面筋7成（面筋光滑有弹性）。
3/6. 加入黄油，盐，慢档混合拌匀吸收，快挡打至面筋成熟（面团可拉出薄膜，并印出指纹，断裂口无锯齿状），因为是我一个人操作，没有办法拍照，请见谅
4/6. 滚圆，用油或面粉防粘----静置8分钟--分剂100g/个，可分6个--搓圆，再放在一边让面筋再松驰10分钟。 今天成品的一小块
5/6. 接下来就开始成型- 擀面杖将面团擀开卷起（不会画了，嘻嘻，要用的亲，尽情脑补吧！！！）---再次擀开，卷起并包入黑加仑葡萄干（是为了层次更丰富口感更细腻），卷起后的长度跟方包模具宽度一致或短点。
6/6. 模具内刷上液化的黄油，盖子也要刷，入模具-6个整齐排着摆放，然后手握成拳头，用手背关节处轻压小面包盖上模具盖---发酵至模具的7-8分满（冬天大概2个小时左右）--烘烤 200℃ 20分钟左右 在烤了10分钟左右时候，可将模具放倒，烤腰部位置，大概5分钟腰部上色，其他部位同理，上色就熟了。出炉后趁热脱模！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、预防蛀牙、促消化等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容养颜、治便秘等功效；可与木瓜、香蕉、草莓搭配；与红糖、红枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄方包热量1764 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质58.2 克
- 碳水化合物317.93 克
- 钠10776.2 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾2244 毫克