| 红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 668克 | 红豆酥热量/卡路里3047千卡 | |||
 热量3047千卡，相当于手风琴1693分钟消耗的热量...108 | |||||
红豆酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将水油皮材料放入面包桶，搅拌均匀
2/23. 揉出比较薄的筋膜就可以了，盖上保鲜膜饧30分钟
3/23. 将酥皮材料混合，揉成光滑面团
4/23. 酥皮面团也盖保鲜膜饧30分钟
5/23. 将水油皮面团和油酥面团各分成均匀的10份
6/23. 将水油皮面团揉圆压扁，包入一份油酥面团
7/23. 像包青团一样收口包好
8/23. 所有10个小剂子都包完，盖保鲜膜静置10分钟
9/23. 将面团擀成长椭圆形
10/23. 从上往下卷起
11/23. 将面团卷竖起来，压扁
12/23. 再次擀开，再卷起，所有十份都做完再盖保鲜膜静置5分钟
13/23. 用左手食指将面团卷在中间按下对折
14/23. 再擀成中间略厚边上略薄的圆形面皮
15/23. 放入馅料，包起来搓圆
16/23. 收口朝下放入烤盘
17/23. 全部包好馅料
18/23. 涂上蛋液，撒上黑芝麻装饰
19/23. 烤箱预热200℃，烤20到25分钟
20/23. 出炉
21/23. 趁热食用，我这个馅是蟹黄鲜肉，面团多了点，包了两个。好吃得不得了
22/23. 成品
23/23. 成品
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、促消化等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、荠菜、桂圆搭配；与茶叶、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆酥热量3047 千卡
- 脂肪273.4 克
- 蛋白质65.1 克
- 碳水化合物243.9 克
- 钠10528.5 毫克
- 钙895 毫克
- 铁31.4 毫克
- 钾655 毫克