| 奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶 | 克 | 26千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 301克 | 奶油辫子面包热量/卡路里1662千卡 | |||
 热量1662千卡，相当于手风琴923分钟消耗的热量...108 | |||||
奶油辫子面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
易小焙面包粉（200克）、细砂糖（30克）、盐（3克）、酵母（3克）、蛋黄（1个）、鲜奶（45克）、淡奶油（100克）、黄油（20克）、酥松粒（装饰）糖粉（30克）、易小焙蛋糕粉（50克）、奶粉（5克）、黄油（40克）
1/9. 先欣赏一下成品图！
2/9. 先欣赏一下成品图！
3/9. 先欣赏一下成品图！
4/9. 先把干性材料称一起：易小焙面包粉，糖，盐一起放盆混合！
5/9. 再把湿性材料称一碗里（蛋黄，牛奶，奶油，酵母）混合后倒入面粉里用手抓匀至无干粉，然后再加入黄油抓匀。
6/9. 接下来这步就是体力活了，把面团放平面上揉、搓、摔打至扩展阶段，刚开始会有点粘但慢慢就不会了，刮板会是个好帮手！揉好滚圆进行一次发酵！发至一到两倍大！
7/9. 把发酵好的面团分成六份滚圆盖好保鲜膜酵发15分钟，醒好后开始整型编辫子，编好后进行最后发酵30分钟！
8/9. 制作酥香粒，把糖粉，易小焙蛋糕粉及奶粉混合均匀，再加入黄油，用手搓成小颗粒，拿出发酵好的面包，表面刷上一层蛋液，再撒上酥香粒，放入预热好180度的烤箱烤20分钟，根据自家烤箱脾气调整时间温度！
9/9. 看看切片组织！两个根本不够吃的节奏！
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、增进食欲等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、补水等功效；可与韭菜、百合、干贝搭配；与地瓜、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 奶油辫子面包热量1662 千卡
- 脂肪345.34 克
- 蛋白质41.7 克
- 碳水化合物171.29 克
- 钠11081.5 毫克
- 钙2016 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾2378 毫克