| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶酪 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 206克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡，相当于晾衣服206分钟消耗的热量...120 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
易小焙低筋粉（15克）、玉米淀粉（10克）、奶酪（100克）、牛奶（50克）、黄油（30克）、糖分（45克）、鸡蛋大（2个）、柠檬汁（少量）
1/5. 奶酪 牛奶隔水加热融化，搅拌至无颗粒，再隔水融化黄油，把黄油慢慢跟奶酪牛奶搅合均匀
2/5. 蛋黄蛋白分离，将蛋黄搅匀慢慢加入到奶酪糊中，然后筛入低筋粉和玉米淀粉的混合粉，制成蛋黄乳酪糊
3/5. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发到湿性发泡状态
4/5. 烤箱预热，水浴法，最底下层靠盘放上温水，预热10分钟。开始拌蛋白和蛋黄糊，跟戚风做法相同，我用翻拌法。
5/5. 在固定模具周围和底部抹上一点黄油，然后倒入糊，震去气泡。放入烤箱165度10分钟上色，然后150度，50分钟（烤箱温度和时间请随自己的烤箱性格来决定）。然后在烤箱中等待冷却，再拿出来，免得温差到底回缩太明显了。直接可以吃啦，或者放冰箱冷藏。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、和胃等功效；
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有增强活力、补钙、预防心血管疾病等功效；与莴笋、鲈鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、美容等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与雪莲果、鸡蛋、醋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、清热化痰、增强免疫力等功效；可与羊排、马蹄、鸡肉搭配；与牛蛙、山楂、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量411 千卡
- 脂肪105.7 克
- 蛋白质15.81 克
- 碳水化合物97.8 克
- 钠158.8 毫克
- 钙511 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾544 毫克