| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 197千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 225克 | 戚风蛋糕热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡，相当于铺床289分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、鸡蛋黄（60克）、牛奶（65克）、鸡蛋清（11克）、细砂糖（85克）、植物油（50克）
1/6. 准备几个无油无水的容器，鸡蛋洗净，磕破后，用分蛋器将蛋白、蛋黄分开
2/6. 蛋黄里，放入25克细砂糖，分几次加入植物油，将蛋黄搅打至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅；建议蛋黄加入细砂糖后，搅打至体积膨大后，再加入植物油混合均匀后加入牛奶继续搅拌均匀！
3/6.
将低筋面粉、泡打粉混合后筛入蛋黄糊搅拌均匀。
将蛋白用打蛋器打发到干性发泡的状态；期间分三次加入60克细砂糖打发。干性发泡状态：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
4/6. 将1/3的蛋白舀入蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里
5/6. 再次将面糊翻拌均匀，并且倒入不粘模具中；蛋糊约为模具4分满，将模具在台面上震几下，将气泡震掉。烤箱上下火150度预热后，将模具放入烤箱倒数第二层，烤45至50分钟
6/6. 蛋糕出炉后，倒扣在烤网上，完全冷却后脱模；可以直接食用，也可以裱上奶油，做生日蛋糕
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、润肠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与红枣、红糖、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量578 千卡
- 脂肪32.8 克
- 蛋白质31.41 克
- 碳水化合物86.8 克
- 钠92.1 毫克
- 钙373 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾204 毫克