| 豆豉苦瓜炒香干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 641克 | 豆豉苦瓜炒香干热量/卡路里1852千卡 | |||
 热量1852千卡，相当于排球232分钟消耗的热量...480 | |||||
豆豉苦瓜炒香干的做法共8个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（适量）、攸县香干（适量）、五花肉（适量）、红椒（适量）、干辣椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、豆豉（适量）、食用油（适量）、蚝油（适量）、五香粉（适量）、孜然粉（适量）、八角（适量）、花椒（适量）
1/8. 苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。
2/8. 攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3/8. 干豆豉切碎
4/8. 葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。
5/8. 热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。
6/8. 下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7/8. 下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8/8. 盛盘。配上一碗米饭，美味。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、润脾补肾、预防骨质疏松等功效；可与圆茄子、洋葱、辣椒搭配；与虾、南瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效；可与萝卜、茄子、紫菜搭配；与鲫鱼、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆豉苦瓜炒香干热量1852 千卡
- 脂肪52.43 克
- 蛋白质9.97 克
- 碳水化合物1 克
- 钠83.5 毫克
- 钙36 毫克
- 铁1.17 毫克
- 钾381 毫克