| 橘子戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葵花籽油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 橘子汁 | 克 | 57千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 358克 | 橘子戚风热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于转呼啦圈171分钟消耗的热量...300 | |||||
橘子戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低粉（65克）、鸡蛋（3个）、白砂糖（60克）、橘子汁（60毫升）、橘子末（25克）、葵花籽油（25克）、盐（少许）
1/12. 保证所用的盆碗都无油无水，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加葵花籽油搅拌至完全乳化后加入橘子汁和橘子末搅拌均匀
2/12. 筛入低粉
3/12. 搅拌至无颗粒，成稠一些的面糊
4/12. 打发蛋白，加少许盐分三次加糖打至硬性状态，
5/12. 1/3蛋白加入蛋黄糊J型翻拌均匀
6/12. 蛋黄糊全部倒入蛋白里继续翻拌至细腻顺滑有光泽
7/12. 倒入模具，震出大气泡
8/12. 入预热好的烤箱，150度40-45分钟
9/12. 出炉倒扣晾凉
10/12. 脱模，表面撒橘子瓣即可
11/12. 柔软如云的橘子戚风
12/12. 橘子的加入让戚风有了一种清香，柔软的蛋糕中不经意会吃到爆汁的橘子小瓣，那感觉棒极了
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与香椿、黄豆、青椒搭配；与鹅、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、增强免疫力等功效；
橘子汁的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防心血管疾病、预防动脉硬化、催眠等功效；
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营养信息
- 橘子戚风热量855 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质24.46 克
- 碳水化合物203.42 克
- 钠10178.2 毫克
- 钙155 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾332 毫克