| 芯面道+家常蝴蝶面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芯粉 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 9克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 甜菜根 | 克 | 207千卡 | 87千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1239克 | 芯面道+家常蝴蝶面热量/卡路里2387千卡 | |||

1/11. 准备材料

2/11. 将胡萝卜和甜菜根去皮切小块

3/11. 榨汁备用

4/11. 称取蔬菜汁150g,加入鸭蛋搅匀

5/11. 倒入面粉中加入盐搅拌成絮状,醒半小时左右,用压面机中压成较薄的面片

6/11. 准备好切模,切出圆形面片。

7/11. 用筷子将面片中间夹紧就成为一个漂亮的蝴蝶结了。

8/11. 将夹好的蝴蝶面放在干燥通风处晾干后就可以装罐保存了。

9/11. 同时起两个锅,一边放水烧开后加入蝴蝶面烧煮,煮去蝴蝶面表面沾的粉即可,这样最后的面汤会更清。

10/11. 猪肉剁成肉糜,加入适量的料酒和生抽稍稍腌入味。另一锅锅里放少量油,倒入腌好的肉糜炒散,加入适量的水烧开,然后将煮过的蝴蝶面沥水后放入。面差不多熟的时候放入香菇菜烫熟,加入盐调味就可以出锅了。

11/11. 再煎一个鸡蛋放在面上,一碗最家常的面就做好了
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、清污解毒、调味等功效;与小豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、润肺祛痰、促消化等功效;可与香菇、羊排、狗肉搭配;与白萝卜、茄子、杏相克,同食可能会引起不适;
甜菜根的热量87千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、预防高血压、降血压等功效;与首乌、人参、地黄相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、补肾气、止消渴等功效;可与香菇、茄子、韭菜搭配;与杏仁、何首乌、北极虾相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有利尿、止渴、镇咳等功效;可与虾皮、辣椒、猪肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜、醋相克,同食可能会引起不适;