| 东北酸菜猪肉水饺 必须这个味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 东北酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 834克 | 东北酸菜猪肉水饺 必须这个味热量/卡路里1505千卡 | |||
 热量1505千卡，相当于采花502分钟消耗的热量...180 | |||||
东北酸菜猪肉水饺 必须这个味的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先和面，水温的温度直接影响面皮口感
热就软，冷就硬。30度水温最合适，大概手不感觉凉，也不热，最好。
和好放边上醒发一会。
2/12. 调馅 肉馅要肥一点才行，太瘦的不要
先用水把馅调开，一点一点，边搅边加水，控制好量，稍微有点粘稠的感觉就差不多了。
有骨汤最好，煮好的花椒水也行，清水也行。
东北饺子都是汤汁比较多，所以肉馅不能太干。
3/12. 葱姜剁成末
尤其不喜欢葱姜的，剁的碎一点，不妨是不行的，肉馅会有腥味。
4/12. 调味
加葱姜末，盐，生抽，料酒，十三香，胡椒粉
放入食用油
调匀。
馅要向同一个方向搅
5/12. 酸菜洗干净，剁碎
6/12. 酸菜剁好之后，一定要用手 把水分挤干
然后再放进肉馅里
这样可以避免馅太稀包不住，另一方面可以让酸菜吸肉汁。
7/12. 把面揉上劲
8/12. 把面做成一个个小面团，我是用手揪的，好控制大小，用刀切也行
9/12. 擀面皮，买的饺子皮永远没法和手擀的比
10/12. 包饺子，能包的馅大是技术。
11/12. 水烧开下锅，中间要在开锅之后打两次冷水，饺子鼓起来漂浮在水面上就熟了
12/12. 开吃
可以拌点小凉菜，我之前发过东北炝土豆丝的做法，再来点小酒。
嘎嘎地！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、生津液、润燥等功效；可与洋葱、香芋、南瓜搭配；与首乌、雪梨、荞麦相克，同食可能会引起不适；
东北酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抑菌、降低胆固醇等功效；可与樱桃、海虾、红枣搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、促消化等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东北酸菜猪肉水饺 必须这个味热量1505 千卡
- 脂肪17.49 克
- 蛋白质40.72 克
- 碳水化合物110.5 克
- 钠10390.7 毫克
- 钙140 毫克
- 铁5.59 毫克
- 钾768 毫克