| 自制香肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 2963千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 18千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1043克 | 自制香肠热量/卡路里3652千卡 | |||
 热量3652千卡，相当于汽车打蜡812分钟消耗的热量...270 | |||||
自制香肠的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用。
2/12. 肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。（可以留一小部分不要绞切成小粒，口感会好）
3/12. 肉泥。绞肉机很小，一次只能打一点，考验耐心（加油！）
4/12. 依次加入香肠调料，蒜末，味素，盐，老抽，双手带一次性手套搅拌均匀。
5/12. 淀粉加冷水调匀。（水不可超过100克）
6/12. 肉馅拍实放阴凉处腌12-24小时。
7/12. 水淀粉分三次加入腌好的肉馅中，搅拌均匀，静置3分钟。准备灌肠喽！
8/12. 将肠衣套在漏斗上，排除空气，尾端打结就可以灌肉馅了，ps:没有漏斗的可以剪一个饮料瓶代替哦！（话说灌肉馅真的很痛苦，要有耐心哦，慢慢灌，不要灌太饱）
9/12. 肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不切断，直接用绳子系成理想长短，一串环绕于衣架上，凉水冲洗外衣，灌入气体可在此时用细针刺放气。（这是我挑的最短的一根方便拍照，正常的肠衣要很长的哦）
10/12. 立刻下锅煮，水温92度左右下锅，83度左右捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠，凉透。然后就可以开吃啦！！！（热热的刚出锅也很好吃哦）
11/12. 做的粗心，有少许气泡，不过不影响食用，热热的蘸上香醋，味道美美哒！
12/12. 来一张大特写馋馋你！哈哈！
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润燥、补肾气等功效；可与卷心菜、鸡腿菇、香芋搭配；与首乌、菠菜、梨相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、改善肝功能、保护肝功能等功效；可与洋葱、火腿、莴笋搭配；与芒果、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、清理胃水等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、和胃、治疗便秘等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、活血通脉、陶冶情操等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与里脊牛肉、牛腱子肉、奶柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制香肠热量3652 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质30.2 克
- 碳水化合物150.2 克
- 钠10115.4 毫克
- 钙127 毫克
- 铁10.1 毫克
- 钾482 毫克