| 香橙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 381克 | 香橙蛋糕卷热量/卡路里2083千卡 | |||
 热量2083千卡，相当于打牌1389分钟消耗的热量...90 | |||||
香橙蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备食材
2/18. 香橙切薄片
3/18. 把橙片放入炖锅中，加20糖加入刚齐面的水，用小火炖10分钟。然后把橙片取出，沥干水分。
4/18. 把橙片摆放在铺好油纸的烤盘上。煮过的糖水放凉后备用
5/18. 分蛋，
蛋黄中加入煮橙子的糖水65克，搅拌均匀。油，盐加入搅拌均匀
6/18. 筛入低筋面粉
7/18. 搅拌均匀至无颗粒
8/18. 用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖，分3次加入油，直到蛋白打发至硬性偏湿。千万不能打到十分发
9/18. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中
10/18. 用翻拌的手法搅拌均匀
11/18. 再把剩下的2/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。搅拌均匀
12/18. 把面糊倒入铺有橙片的烤盘里。抹平表面，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，上火140度下火110度25分钟。
13/18. 出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
14/18. 奶油加糖
15/18. 打发至体积膨大
16/18. 蛋糕翻面
17/18. 抹上奶油
18/18. 卷成蛋糕卷，入冰箱冷藏一小时固定成形，吃时切片食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、苋菜、小米搭配；与茶叶、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调整胃肠道、保护胃肠等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、促消化等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙蛋糕卷热量2083 千卡
- 脂肪207.91 克
- 蛋白质24.66 克
- 碳水化合物194.22 克
- 钠10442.4 毫克
- 钙149 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾379 毫克