| 中种北海道土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 733千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 36千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 鲜奶 | 克 | 48千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 577.6克 | 中种北海道土司热量/卡路里2299千卡 | |||
 热量2299千卡，相当于打沙袋383分钟消耗的热量...360 | |||||
中种北海道土司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、黄油（6克）、蛋白（21克）、细砂糖（9克）、即发干酵母（2克）、鲜奶（85克）、淡奶油（84克）、面团材料 蛋白（24克）、砂糖（45克）、酵母（2克）、奶粉（18克）、黄油（6克）、盐（3.6克）
1/10. 中种材料除黄油投入面包机，揉面10分钟，再加入黄油，揉面20分钟。
2/10. 我这个面团一直不太圆的样子，还有掉队的小面团，不过没关系，再加入面包材料以后就好了。
3/10. 活好的面团密封放入冰箱进行17小时的冷藏发酵
4/10. 发酵好的中种面团撕成小块，加奶粉18g，盐3.6g，糖45g，蛋白24g，和面10分钟。
5/10. 加入软化的黄油，再一个和面程序，到扩展阶段。这个过程中可能会出现面团湿性大不成团的现象，可以适当加高粉。
6/10. 和好的面团分三等分，松弛，分别擀成长条，卷起，再擀长，再卷起，如是者三。
7/10. 擀好的面团放在土司模中，入烤箱，放置一杯热水，发到八分满，刷蛋液，放进预热好的烤箱175度，36分钟。
8/10. 烤上色之后，及时加盖锡纸
9/10. 好美的拉丝
10/10. 娃说，像棉花糖一样软软滴
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、肥牛、小米搭配；与田鸡、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、解盐卤毒等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 中种北海道土司热量2299 千卡
- 脂肪320.63 克
- 蛋白质53.7 克
- 碳水化合物340.94 克
- 钠11084.5 毫克
- 钙2017 毫克
- 铁9.15 毫克
- 钾2380 毫克