| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 45千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 394克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1395千卡 | |||

1/20. 蛋清蛋黄分离!确保蛋清中无蛋黄!

2/20. 蛋黄中加入牛奶和玉米油

3/20. 打发蛋白!先用打蛋器将蛋白打发鱼眼状态

4/20. 出现尖叫后?1/3糖!继续高速打发!

5/20. 加入剩余得1/2糖继续打发
6/20. 加入剩余糖和淀粉

7/20. 看状态

8/20. 加入剩余得糖

9/20. 细腻

10/20. 在蛋黄液中筛入面粉!用打蛋器拌匀

11/20. 面粉均匀拌开即可!以免过度搅拌

12/20. 蛋黄糊状态
13/20. 预热烤箱!上下管150度!
14/20. 拌好蛋黄糊后检查蛋白状态!如无尖角、干性等需用手动打蛋器抽打到有尖角状态!然后,混合蛋黄!

15/20. 取1/3蛋白放入蛋黄中!翻拌均匀!

16/20. 翻拌

17/20. 将拌好的面加入蛋白中!翻拌

18/20. 面糊

19/20. 拌好面糊缓慢倒入磨具!

20/20. 上下火150度!倒数第二层!烤40分钟
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与明虾、小米面、生菜搭配;与菠萝、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、舒缓肝气、增强免疫力等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治近视、美容养颜、改善睡眠等功效;可与草莓、黑豆、香蕉搭配;与酒、韭菜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;