| 盐水鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 237克 | 盐水鸭热量/卡路里208千卡 | |||
 热量208千卡，相当于冰上钓鱼104分钟消耗的热量...120 | |||||
盐水鸭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲜鸭（1只）、盐（100克）、料酒（50毫升）、葱（1颗）、姜（1块）、八角（2个）、桂皮（1块）、香叶（4个）、花椒（60颗）
1/7. 盐、料酒
2/7. 葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒
3/7. 将鸭洗净晾干，用炒过的盐和花椒(半份)把鸭身抹匀，腌二至三小时
4/7. 锅内加足够的水，放葱姜、八角、桂皮、香叶、和剩下的花椒、盐、料酒烧开，慢火煮一会制成卤水，冷却待用
5/7. 将腌好的鸭子冲洗一下，放入冷却的卤水中浸泡二小时后烧开，慢火焖一小时
6/7. 将做熟的鸭子捞出凉透
7/7. 切块盛入盘中即可
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、抗癌等功效；可与股内牛肉、牛肉松、卤牛肉搭配；与内脂豆腐、卤豆腐干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、帮助消化等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、帮助消化、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 盐水鸭热量208 千卡
- 脂肪23.5 克
- 蛋白质63.1 克
- 碳水化合物260.3 克
- 钠10413.9 毫克
- 钙1067 毫克
- 铁41.2 毫克
- 钾1151 毫克