| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 226克 | 红烧排骨热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡，相当于灭火22分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备工作：排骨500g，入水稍微清洗
取干辣椒适量剪成小段，姜少量切片以及大葱切成段，以上码好料
2/9. 凉水下锅，加入一小把花椒待水烧开 花椒可以除去排骨中的腥味，让肉质更香。
水烧开后加入洗好的肋排，大火煮开，等待锅中的水再次沸腾时捞出排骨沥水。放在一边静置待用
3/9. 煮开排骨
4/9. 锅底烧热，加入适量油，等待锅烧热的时候，加入事先准备好的姜片，葱段以，放入锅中小火慢炒直至闻到香味
5/9. 此时加入排骨，改成中火煸炒，直到排骨的表面稍微变色
6/9. 加入剪好的干辣椒，再翻炒几下
7/9. 沿锅边倒入适量料酒，依据个人喜好加入生抽，老抽上色，在煸炒几分钟
8/9. 加入大量凉水没过排骨，大火烧开，注意不盖锅盖，加入八角两颗，十三香粉适量
9/9. 等到锅中水开之后，盖上锅盖小火慢炖30-50分钟。大火收汁，至汤汁粘稠，调入盐以及适量鸡精。乘盘出锅，撒上适量葱末会更好看
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、降血糖、开胃消食等功效；可与圆白菜、鳕鱼、豆腐搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱散寒邪、温中止呕等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量260 千卡
- 脂肪30.6 克
- 蛋白质52.2 克
- 碳水化合物283.8 克
- 钠377.1 毫克
- 钙939 毫克
- 铁44.5 毫克
- 钾2063 毫克