| 阿胶糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑芝麻 | 克 | 2585千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 核桃 | 克 | 3270千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 枸杞 | 克 | 258千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 红枣 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂圆肉 | 克 | 313千卡 | 313千卡 | 4.6克 | 1克 |
| 黄酒 | 克 | 528千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 2350克 | 阿胶糕热量/卡路里8011千卡 | |||

1/8. 准备辅料,将阿胶打粉。不打粉就要用黄酒泡。辅料要买质量比较好的,越新鲜的越好。

2/8. 把黄酒倒进不锈钢锅中,倒上冰糖煮开,等待冰糖化成小块。

3/8. 冰糖化的差不多了就可以把阿胶粉倒入锅中。要一直不停搅拌。

4/8. 等阿胶熬的粘稠就可以放枸杞桂圆。等阿胶挂旗就可以放入红枣,这个时候火候要变成小火。否则容易糊锅。要一直不停搅拌到锅底,千万不要让阿胶粘锅底。

5/8. 等比较粘稠,很难搅拌的时候就可以倒入核桃搅拌均匀。

6/8. 核桃搅拌均匀,关火就可以放黑芝麻了。要快速搅拌均匀,阿胶很容易硬,硬了就搅拌不均匀了。

7/8. 搅拌均匀把阿胶糕盛入准备好的托盘中。托盘里面抹上香油。铲子上抹香油,把阿胶糕使劲抹平。不然里面会有孔。

8/8. 把阿胶放凉,放冰箱冷藏一晚上,就可以拿出来切块了。放冰箱冷藏起来放的时间更长。
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有延年益寿、滋补养生、补血明目等功效;可与冰糖、山药、黑豆搭配;与鸡胸肉、鸡翅、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有润燥滑肠、破血祛瘀、净化血液等功效;可与芹菜、红枣、阿胶搭配;与白酒、鳖肉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有保肝护肝、预防高血压、补益脾胃等功效;可与粳米、冬瓜、花生搭配;与玄参、虾皮、虾相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有降血糖、滋补肝肾、延缓衰老等功效;可与蚕豆、决明子、山楂干搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
桂圆肉的热量313千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含烟酸,富含钾,富含铁;具有安眠、益气血、气血不足等功效;可与绿茶、橘子、鹌鹑搭配;