| 鸡蛋吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 4061千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 871千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 奶粉 | 克 | 218千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1810克 | 鸡蛋吐司热量/卡路里6481千卡 | |||
 热量6481千卡，相当于酒保2818分钟消耗的热量...138 | |||||
鸡蛋吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（1125克）、砂糖（225克）、奶粉（45克）、盐（15克）、酵母（15克）、改良剂（8克）、鸡蛋（80/个）（400克）、水（250克）、奶油（150克）
1/10. 将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2/10. 加入奶油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌
3/10. 将面团搅拌至完全扩展阶段
4/10. 室温发酵20min，基础发酵40~50min，将面团分割成每个200g一个滚圆
5/10. 中间发酵（松弛）15min
6/10. 将面团擀开卷成橄榄形（中厚两头尖）
7/10. 每个模具放两个橄榄形面团
8/10. 放入烤盘最后发酵60min，温度 35℃，湿度 80％
9/10. 在表面刷上蛋液，在中间挤一道奶油
10/10. 以上火 200℃ 下火 170℃ 烘烤25min
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、增强免疫力、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、美容养颜、润肠等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与韭菜、西兰花、橙相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、止血等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋吐司热量6481 千卡
- 脂肪121.36 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物236.11 克
- 钠10872 毫克
- 钙1871 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾2148 毫克