| 棋盘蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 1554千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 686千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 550克 | 棋盘蛋糕热量/卡路里2972千卡 | |||
 热量2972千卡，相当于有氧运动648分钟消耗的热量...275 | |||||
棋盘蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 制作巧克力酱（Ganache），在锅中加热奶油，然后把打碎的黑巧克力放入一 个大碗中。待奶油刚沸腾时，把其倒入黑巧克力碎片上，待5分钟后，搅拌至均匀光滑。然后放入冰箱，使其冷却变绸（这个过程需要几个小时，最好过夜，所以建议提前做）。
2/18. 在烤盘上涂上黄油；烤箱温度设置为180摄氏度，预热烤箱
3/18. 把黄油、面粉、鸡蛋、白糖加入大碗中，混合均匀
4/18. 混合好的糊状物如图4；注意是用木勺以折叠的方式混合
5/18. 将混合好的蛋糕糊分成相等的两份
6/18. 一份蛋糕糊中加入融化后的黑巧克力、橙汁（我们用的是血红橙，所以颜色是红色的）和橙皮丝
7/18. 将混合物混合均匀如图6
8/18. 将黑巧克力蛋糕糊转移至烤盘
9/18. 另一份蛋糕糊中加入融化的白巧克力和香草浓缩
10/18. 混合均匀如图10
11/18. 将白巧克力蛋糕糊转移至另一个烤盘中
12/18. 将黑、白两份巧克力蛋糕糊放入烤箱中，烤25－30分钟，各烤箱烘烤时间稍有不同，请视具体情况而定
13/18. 烤好的蛋糕如图13
14/18. 从这步开始，是给蛋糕造型。首先是把两块蛋糕各一半切开，如图14
15/18. 如图15，在蛋糕径向三等分做圆，把4块蛋糕分别分成3份
16/18. 以黑白交错的方式，重新组成一个圆形蛋糕，图16为第一层
17/18. 在如图16的第一层蛋糕上均匀地抹上巧克力酱，以把三部分黏合在一起
18/18. 第二层以同样的原理，但是相隔的方式重组一个圆，叠在第一个蛋糕上，抹上巧克力酱以黏合，然后第三层和第一层一样，第四层和第二层一样，之间抹上巧克力酱，叠成如图18的蛋糕，最后在蛋糕表面均匀地抹上巧克力酱
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、健脾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棋盘蛋糕热量2972 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质12.8 克
- 碳水化合物162.4 克
- 钠53.7 毫克
- 钙41 毫克
- 铁1 毫克
- 钾170 毫克