| 柠檬塔（甜塔皮）热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 2486千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 973千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1895千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1182克 | 柠檬塔（甜塔皮）热量/卡路里5679千卡 | |||
 热量5679千卡，相当于现代舞1183分钟消耗的热量...288 | |||||
柠檬塔（甜塔皮）的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 一、甜塔皮
做法：黄油软化，用低速打滑，不必打发；依次加入糖粉、杏仁粉、盐、香草籽、全蛋（一次1个）搅匀
2/8. 加入中粉，用橡皮刮刀拌均匀，然后分成60G一个的小团（我的9CM小塔模），保鲜膜包好，冷藏至少4个小时，最好是两天
小团子拍薄粉擀开到2-3MM厚，放到塔模里面，往下塞，不要弄裂，万一裂了，就用多的去补不要拉扯面团，用擀面棍在模上面一擀，压掉多余的皮
3/8. 烤箱预热180度，模底用叉子扎孔，隔油纸杯压上填石放到180度预热好的烤箱20分钟后，取出镇石，再烤5分钟
取出放凉备用
4/8. 二、柠檬酱
柠檬用盐把表皮搓洗干净，把黄色的皮都刮下来，加入白砂糖混合，把柠檬汁也挤出
5/8. 加入蛋黄搅匀，隔水煮这锅液体，下面坐的水要小沸，一边煮一边用刮刀不停擦底搅拌，慢慢这锅液体会变得浓稠，拿起刮刀用手指在上面划一道，痕迹不消失就可以了，此时测量温度应该达到82度C
6/8. 过筛出糊糊中的柠檬皮和籽，差不多冷却到60度，用手持搅拌器或者食品料理杯，一次加入一小块黄油搅打顺滑，直到加完所有的黄油，得到一份柠檬酱
7/8. 三、组合
把做好的柠檬酱挤入冷却的塔壳里面，冷藏1小时等酱凝固以后就可以用草莓或者蓝莓或者柠檬片装饰，如果有果酱可以融化一点果胶刷在塔的表面和水果上
8/8. 撰写制作步骤
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、去酒毒等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、滑肠、降血脂等功效；可与西洋菜、核桃、白果搭配；与猪肺、猪里脊、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬塔（甜塔皮）热量5679 千卡
- 脂肪116.8 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物245.77 克
- 钠10218.8 毫克
- 钙399 毫克
- 铁9.66 毫克
- 钾933 毫克