| 抹茶蜜豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 407克 | 抹茶蜜豆卷热量/卡路里2180千卡 | |||
 热量2180千卡，相当于拳击363分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶蜜豆卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 抹茶粉和低筋粉过筛
2/17. 蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
3/17. 搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
4/17. 搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
5/17. 蛋白分三次加入60克细砂糖搅打
6/17. 打成有弯钩即可
7/17. 抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
8/17. 拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
9/17. 从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
10/17. 刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
11/17. 入预热好的烤箱中层150度20分钟
12/17. 烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气
13/17. 倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
14/17. 奶油加入15克细砂糖打发
15/17. 蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
16/17. 卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好
17/17. 美美的吃起来
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、解热烦等功效；可与韭菜、银鱼、苋菜搭配；与甲鱼 、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护齿明目、大便秘结、促进消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、舒缓肝气等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、养颜等功效；
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营养信息
- 抹茶蜜豆卷热量2180 千卡
- 脂肪212.21 克
- 蛋白质30.16 克
- 碳水化合物286.42 克
- 钠449.4 毫克
- 钙215 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾475 毫克