阿胶糕，第一次做零失败，味道赞的热量和减肥功效

1/10. 阿胶我选择的是同仁堂的，还有最好的我觉得是东阿

2/10. 红枣剪好去核

3/10. 核桃去壳，我用的纸皮核桃，好剥，核桃仁要入锅小火炒一下微黄即可（去水分）。在准备辅料的同时可以提前将阿胶、冰糖打粉，我看到很多人说提前3天将阿胶块泡到黄酒，我是嫌麻烦刚好家里有磨粉机，我在准备辅料的同时将阿胶打粉泡入黄酒

4/10. 准备好的辅料，黑芝麻已经提前炒熟

5/10. 开始上锅，有说直接熬煮，有隔水蒸，我选用的是将不锈钢的盆在蒸锅上熬，对于我这样的新手可以避免糊锅的可能。熬化后加入冰糖粉，冰糖最好选用黄冰糖

6/10. 熬到挂旗，就是勺子拿起来阿胶流下呈倒三角形，转小火，将辅料放入均匀搅拌放入下一个再搅拌，依次进行，先放核桃仁--红枣--桂圆肉枸杞--最后放黑芝麻，关火倒入铁盘，因为黑芝麻最难搅拌。

7/10. 提前将不锈钢盘用保鲜膜铺好并用芝麻油抹底，为的是好脱模，材料倒入后，手上抹上芝麻油趁热将表面抹平，边边角角都按按。等待冷却后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来切块了

8/10. 因为之前铺了保鲜膜抹了芝麻油所以很容易脱模，均匀切开

9/10. 然后均匀切片，之前别的食谱说垫保鲜膜或者油纸，一点不好切，果断撤走直接在砧板上切，不过前提是干净。