| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 549克 | 红烧牛肉热量/卡路里436千卡 | |||
 热量436千卡，相当于誊写190分钟消耗的热量...138 | |||||
红烧牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛腰窝肉洗两遍或者泡一会，凉水下锅焯一下血沫，锅里可以放点葱姜去腥，一定要用凉水，热水的话牛肉就会很硬，不容易炖烂
2/10. 水开后再煮两分钟，别关火，把肉捞出，要不然容易有血沫
3/10. 肉捞出来，把水控干
4/10. 肉控干以后，热锅放入少许油，放葱姜蒜爆香，蒜有个一两瓣就可以，放肉，稍微翻炒两下
5/10. 吧啦几下肉，放入老抽，稍微多放点，这个老抽里面有糖，后面放糖可以少放点，接着放生抽少许，放点红酒或啤酒，有啥放啥，不建议放料酒
6/10. 放一大勺郫县豆瓣酱，非常香，你试过会来感谢我，这里注意一下，之前放了酱油，还有豆瓣酱，就别放盐了，会很咸
7/10. 再放一点点黑胡椒，翻炒均匀
8/10. 把烧好的肉，放入高压锅，西红柿切大块一起放锅里，倒开水，开水开水开水，重要的事说三遍，水不要放太多，要是打算吃牛肉面就稍微多倒一点，放入炖牛肉料，就是超市卖的那种，一小袋一小袋的，也可以不放，放一两块大料就行
9/10. 电高压锅直接调到炖肉的档就OK，普通高压锅压20分钟左右就可以了，压好后可以放点喜欢吃的菜，比如土豆胡萝卜之类，连肉一起炖一下，收收汤汁就可以了，要是吃牛肉面就把面煮好，牛肉做浇头就可以啦，撒花！
10/10. 牛腰窝肥瘦合适，比牛腩更好吃，而且容易炖烂，放西红柿是为了牛肉更容易烂，如果家里没有西红柿放点山楂片也可以，或者是一点点醋
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、预防动脉硬化、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降血脂、护肤等功效；可与西兰花、圆白菜、西葫芦搭配；与香菇、鱼肉、河蚌相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉热量436 千卡
- 脂肪5.77 克
- 蛋白质21.53 克
- 碳水化合物157.08 克
- 钠1161.4 毫克
- 钙91.7 毫克
- 铁2.43 毫克
- 钾706 毫克