| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 199克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡，相当于钢铁厂工作81分钟消耗的热量...480 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、植物油（50克）、细砂糖（蛋清）（50克）、细砂糖（蛋黄）（10克）、水或牛奶（50克）
1/15. 蛋黄加10g糖打匀
2/15. 加水或牛奶50g打匀
3/15. 加油50g打匀
4/15. 加入低粉80g拌匀
5/15. 蛋清达到鱼眼泡时加1/3糖
6/15. 打至细腻再加1/3糖
7/15. 打至出现纹路加最后1/3糖
8/15. 打到大概湿性偏干性发泡即可
9/15. 取1/3蛋清至蛋黄糊中翻拌均匀
10/15. 翻拌好后到回蛋清盆中与剩余蛋清翻拌均匀
11/15. 倒入铺好油纸的烤盘中 抹平放入烤箱中层
12/15. 烤15-20分钟后取出震出热气
13/15. 倒扣在保鲜膜或油纸上 撕去原来的油纸 稍微卷一下
14/15. 冷却之后 打开蛋糕卷 抹上奶油 放冰箱定型
15/15. 切块食用咯
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、养血发胎等功效；可与百合、干辣椒、紫菜搭配；与地瓜、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量649 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克