| 五蔬拌金针菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 250克 | 五蔬拌金针菇热量/卡路里83千卡 | |||
 热量83千卡，相当于芭蕾舞17分钟消耗的热量...288 | |||||
五蔬拌金针菇的做法共16个步骤
食材主料/辅料
金针菇（200克）、胡萝卜（50克）、黄瓜（50克）、尖椒（30克）、香菜（10克）、大蒜（2瓣）、食用油（少许）、干辣椒（1个）、盐（1/2茶匙）、鸡精（1克）、生抽（1汤匙）、山西老陈醋（1汤匙）、辣椒油（1/2茶匙）、花椒（3～5粒）
1/16. 金针菇去掉老根，清洗干净。
2/16. 黑木耳提前用清水泡发。
3/16. 黄瓜胡萝卜用清水洗净。
4/16. 将黄瓜、胡萝卜、黑木耳切成丝备用。
5/16. 香菜摘去黄叶洗净，尖椒去蒂去籽洗净，蒜瓣去皮备用。
6/16. 将尖椒切丝，香菜切2cm长的寸断。
7/16. 去皮的蒜瓣放入一个小碗里，加入一点盐，用擀面杖捣成蒜泥。
8/16. 蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/2茶匙，调成味汁。
9/16. 锅里放入清水大火烧开。
10/16. 放入金针菇焯烫1分钟
11/16. 放入黑木耳再焯烫一分钟
12/16. 捞出用冷水冲一下，沥干水分。
13/16. 将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内。
14/16. 取一个小勺子，里面倒入少量食用油，放入花椒粒和干辣椒，煤气开小火，将勺子放在火上，炸至出香味。（这一步制作时要注意安全，一定要用小火）
15/16. 将炸好的油浇在菜上面。
16/16. 倒入调味汁，放入香菜段，用筷子拌匀即可。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、预防过敏、抗肿瘤等功效；可与猪肚、豆腐、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增加食欲、解毒生津等功效；可与圆白菜、羊排、黄豆搭配；与红枣、柚子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五蔬拌金针菇热量83 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质3.4 克
- 碳水化合物14.8 克
- 钠4.3 毫克
- 钙0 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾195 毫克