| 摩卡咖啡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咖啡粉 | 克 | 76千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 343克 | 摩卡咖啡蛋糕热量/卡路里967千卡 | |||
 热量967千卡，相当于玩电脑645分钟消耗的热量...90 | |||||
摩卡咖啡蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄面糊的制作方法
蛋白蛋黄分开，蛋白千万不可沾到水和油，不然打不发
2/11. 蛋黄加入植物油
3/11. 用打蛋器搅拌均匀
4/11. 牛奶加白咖啡粉混合至无颗粒
5/11. 將混合好的咖啡粉及低筋麵粉分三次交錯加入蛋黄糊里
6/11. 蛋白霜作法
蛋白用电动搅拌器打至出现泡沫，砂糖分两次加入打发，打至蛋白霜挺立的湿性泡发，即蛋白拉出时会向下垂。
7/11. 预热焗炉150度15分钟。
将三分一的蛋白霜加入蛋黄面糊，用轻力搅匀，用打圈再向中间划的方法混合，再分两次加入余下的蛋白霜。
8/11. 倒入戚风蛋糕模中，倒至7-8分满，入焗炉前敲蛋糕模几下，令面糊中的较大的气泡敲出。入焗炉焗40 分钟，出炉后马上倒扣，待凉后用手沿着蛋糕模的边脱模。然后横切成三片。
9/11. 把所有的裱花材料全部加入搅拌机的桶里搅拌，打发到不会流动就可以裱花了
10/11. 一层一层挤上奶油，叠好，然后裱花。因为妈妈不喜欢吃太多奶油，所以蛋糕面有一半我撒上了稍微烘烤过的杏仁片
11/11. 香浓又美味！
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、治便秘等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与香椿、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 摩卡咖啡蛋糕热量967 千卡
- 脂肪133.7 克
- 蛋白质18.01 克
- 碳水化合物443.04 克
- 钠43.4 毫克
- 钙413 毫克
- 铁43.03 毫克
- 钾1280 毫克