剁椒鱼头的热量和减肥功效

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剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
色拉油	克	503千卡	898千卡	0克	99.8克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
蒸鱼豉油	克	9千卡	40千卡	2.43克	0.08克
总量	337克	剁椒鱼头热量/卡路里700千卡
热量700千卡，相当于种草280分钟消耗的热量...150

剁椒鱼头的做法共8个步骤

花鲢鱼头（1个）、大葱（1条）、生姜（2块）、大蒜（2个）、料酒（3勺）、盐（2勺）、色拉油（适量）、蒸鱼豉油（2勺）、小葱（1条）、红辣椒（3勺）、青尖椒（2条）

1/8. 新鲜花鲢鱼头，剖开，洗净里面的黑皮和鱼血。姜汁料酒涂抹鱼头里外，并撒上盐腌制30分钟。盐稍多放点。

2/8. 大葱切片，小葱切碎段。姜一半切片，一半切碎末，蒜切碎末。青尖椒切碎。备用。

3/8. 腌好的鱼头用水冲净，纸巾抹干放平盘。不冲水会咸。上下各铺一层葱姜片。这个跟清蒸鱼的过程一样。水开放入蒸锅，一般家里没那么大锅，我是勉强放炒菜锅里蒸的。蒸12分钟左右。

4/8. 蒸鱼的期间炒锅热油炒制蒜末，姜末，青尖椒碎，红剁椒，炒出香味。不用放盐，因为红剁椒是咸的。其它什么也不放。另一炉灶用锅加热色拉油至快冒烟，用花生油会更香。

5/8. 鱼头蒸好倒掉汤汁，去掉大片葱姜。我把鱼头移到大盘中。

6/8. 炒好的剁椒等趁热浇在鱼头上。

7/8. 撒上小葱花，再趁热浇上热油。只有两个灶头，蒸好鱼不揭盖连锅端到一边，腾出灶头可以加热油。这样不耽误。

8/8. 最后浇上两勺蒸鱼豉油，开吃。香辣鲜美。冷掉也不腥。

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、解毒调味等功效；可与明虾、豆豉、兔肉搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、解毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、排毒清肠、强身体等功效；可与龙须菜、猪肉、洋葱搭配；与草菇、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、促进消化等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；