| 摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 咖啡粉 | 克 | 15千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 111千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 643克 | 摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡，相当于打扫413分钟消耗的热量...228 | |||||
摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 奶油奶酪室温软化，然后隔热水加热。
2/18. 加入糖，搅拌成细腻光滑的乳酪糊。
3/18. 加入牛奶，拌匀。
4/18. 加入蛋黄与蛋清及香草精，混合均匀。
5/18. 最后加入玉米淀粉。
6/18. 全部搅拌均匀。
7/18. 取一半的乳酪糊加入咖啡粉和巧克力，搅拌均匀。
8/18. 六寸圆模，剪一张油纸垫好，很重要！不然脱模很麻烦。
9/18. 拌匀后，留出一大勺咖啡糊备用做装饰。
10/18. 将咖啡乳酪糊倒入模具中。
11/18. 入预热好的烤箱180度上下管浴水烘烤15分钟定型。我一般喜欢下面多加入一个烤盘倒入水比较方便～
12/18. 烤好的胚子倒入剩余一半原味乳酪糊。
13/18. 取刚才的一小勺咖啡乳酪糊，再加入一小勺可可粉增加颜色。随意的滴在上面。
14/18. 拿一根牙签，随便画画就好……
15/18. 继续入烤箱，浴水烘烤转170度上下管30分钟左右。为防止表面上色过深可以盖一层锡纸。
16/18. 成品～-，-从烤箱里拿出来直接扔进冰箱似乎因为温差过大中间开裂了…搥胸～
17/18. 侧切。
18/18. 欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、美容等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与杨梅、菠萝、韭菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、解热烦等功效；可与紫菜、丝瓜、苋菜搭配；与豆奶、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、补气等功效；可与百合、北极虾、圆生菜搭配；与柿子、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕热量1569 千卡
- 脂肪128.74 克
- 蛋白质48.91 克
- 碳水化合物331.27 克
- 钠829.9 毫克
- 钙643 毫克
- 铁54.01 毫克
- 钾1948 毫克