| 竹炭芒果蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | 5.70克 | 20.50克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1306.5克 | 竹炭芒果蛋挞热量/卡路里4165千卡 | |||
 热量4165千卡，相当于烫衣服2082分钟消耗的热量...120 | |||||
竹炭芒果蛋挞的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋挞皮（适量）、低粉（200克）、高粉（30克）、食用竹碳粉（20克）、黄油（40克）、糖粉（5克）、盐（1.5克）、水（130克）、裹入用黄油（150克）、塔液（适量）、芒果（1个大）、淡奶油（250克）、牛奶（150克）、蛋黄（4个）、炼乳（15克）、低粉（15克）、细砂糖（50克）
1/8. 先做蛋挞皮，把除了黄油和清水的其余干性材料混合。
2/8. 裹入黄油切薄片再保鲜袋中铺好，用擀面杖擀平，冷冻备用；混合干性材料加温水揉成团，再加入软化好的黄油揉至完全融合光滑不粘手；面团擀为长方形，长度能包裹冷冻好的黄油片即可。
3/8. 从中间往两边擀，以排出面皮内空气；擀成长方形后进行第一次三折，包上保鲜膜冷藏20min；此时配蛋挞液：牛奶、淡奶油、砂糖及炼乳加入锅中，小火加热至砂糖溶解即可，离火冷却。
4/8. 冷藏好的三折面皮再次擀成长方形，进行第二次三折；再擀成长方形进行第三次三折；最后擀成长方形（厚约0.3cm）卷成柱状，均分两段，保鲜膜包好冷藏30min备用。冷却好的奶液加入调散的蛋黄及低粉，过筛两次备用。
5/8. 冷藏好的塔皮均匀分割24小剂；小剂一面沾低粉一面不沾，沿蛋挞模从中间均匀捏大至与模边平齐；最后让全部塔皮静置放松15min。
6/8. 塔液倒6分满，加切丁芒果至塔液七分满；放入预热好的烤箱中层，210°C 25min 。
7/8. 成品图
8/8. 放半边草莓和薄荷叶
食材功效信息
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有增强免疫力、养胃、养阴补虚等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、保肝解毒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 竹炭芒果蛋挞热量4165 千卡
- 脂肪259.28 克
- 蛋白质69.83 克
- 碳水化合物567.17 克
- 钠10619.4 毫克
- 钙725 毫克
- 铁7.35 毫克
- 钾1065 毫克