| 蜜汁叉烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 总量 | 143克 | 蜜汁叉烧热量/卡路里139千卡 | |||
 热量139千卡，相当于爬泳17分钟消耗的热量...480 | |||||
蜜汁叉烧的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 两大勺料酒和生抽中放入红曲米，泡半个小时，半小时后用勺子把红曲米在碗壁碾压，出色后就过滤出酱汁
2/6. 过滤后的酱汁加入两大勺生抽，两大勺耗油，一些黑胡椒粉，两大勺蜂蜜，加入姜片，蒜片(肉的盐味儿来自于生抽和耗油所以量需要根据肉的多少来加)
3/6. 梅花肉切成5公分左右的条，放进保鲜袋，把酱汁也倒入保鲜袋，挤出空气，腌制二十四小时以上
4/6. 腌制好之后，就可以放进烤箱了，用烤架烤，烤盘放在下面接住汁水，烤盘一定要铺锡箔纸，不然烤盘就洗不干净了，烤制前还要调一份酱汁，用腌制肉的酱汁加入同样量的蜂蜜和植物油，烤制的时候均匀的刷上最后的酱汁
5/6. 刷好的肉进烤箱上管加热，中上层200度10分钟，然后取出再刷一层酱汁继续烤制10分钟，出烤箱后用保证肉不干可以刷一层植物油，一定要完全放冷再切片
6/6. 如果觉得叉烧味不够浓，可以把腌肉的酱汁倒入锅中小火煮到浓稠就可以了，其实如果按照配方做，味道完全足够是不需要再单独沾酱汁的
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、增进食欲等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、强身体、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、莴笋、醋搭配；与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有和胃、促进消化、解油腻等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 蜜汁叉烧热量139 千卡
- 脂肪18.2 克
- 蛋白质21.68 克
- 碳水化合物50.06 克
- 钠1997.5 毫克
- 钙308 毫克
- 铁4.32 毫克
- 钾765 毫克