焦糖布丁的热量和减肥功效

1/10. 将鸡蛋加柠檬汁或白醋两滴打均匀即可（为了去除腥味，不介意的可以不要，味道会更香）不要太用力，不要打出很多细腻泡沫，可以慢慢顺时针搅拌均匀，大约每秒转2.3圈的速度，请自己把握

2/10. 将牛奶和白砂糖1放入锅中小火加热，搅拌使砂糖彻底融化即可，至牛奶稍稍煮沸的程度关火

3/10. 将牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

4/10. 混合好后的液体过筛一到两次，使布丁更加顺滑爽口

5/10. 倒入布丁瓶中，不要倒太满了

6/10. 将布丁瓶放入加水深烤盘中，可以直接加开水或热水，千万不要用凉水，水没过至少一半的布丁瓶，当然高一些更好，因为有热水高度的布丁基本都不会有气泡，我没有深烤盘，就用一个不锈钢小盆代替了

7/10. 烤箱上下火165度预热5~10分钟，放入中下层，烤35分钟左右，35分钟看一下布丁凝固了即可拿出

8/10. 熬焦糖，这一步骤我注意力集中没有拍图，将白砂糖2和水放入锅中晃动均匀，大火烧至出大水泡，然后改为小火慢慢熬制，液体颜色会慢慢变黄，可以稍微晃动一下锅，让其受热均匀，大约3.5分钟后液体会突然呈金棕色，闻到焦糖味，立刻离火，迅速倒入布丁上，如果稍微等一会焦糖就会直接凝固在锅中，所以一定要快，熬制好就倒

9/10. 倒入焦糖后，等放凉了，就可以放入冰箱冷藏 ，2.3小时候就可食用，放一晚第二天食用风味更佳哦