| 简单味美的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 51千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 399克 | 简单味美的戚风蛋糕热量/卡路里1268千卡 | |||

1/17. 往洁净无水的碗中倒取40g玉米油

2/17. 继续加入85g纯牛奶及30g白糖

3/17. 仔细搅拌直到白糖融合

4/17. 搅拌以后的油水混合物呈这个状态

5/17. 往混合物筛入低筋面粉,115g

6/17. 轻轻划十字,不能顺时针或者逆时针搅拌

7/17. 鸡蛋白和蛋黄分开,蛋黄放入面粉这个碗中,蛋白另取干净的大容器放入,准备打蛋白

8/17. 称取60g白糖,准备放进蛋白里

9/17. 打蛋白呈大网眼的时候加入三分之一的白糖,20g左右,不用很精确

10/17. 网眼变小时加入20g白糖

11/17. 湿性泡沫时把最后的糖都倒入

12/17. 继续打到这个小尖角的时候是干性泡了,蛋白打好

13/17. 把打好的蛋白挑出来一些和面粉混合物拌匀

14/17. 搅拌均匀,直到倒入活性的模具

15/17. 颜色很漂亮吧

16/17. 烤箱150预热五分钟后放入

17/17. 烤35分钟颜色很漂亮,很像海绵有木有
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、滋阴润燥、清热解毒等功效;可与干辣椒、圆生菜、青椒搭配;与鹅肉、雪莲果、豆奶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、健体、抗衰老等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、和中益肺、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜、大便秘结、美白等功效;可与桃、甘蔗、草莓搭配;与红糖、杨梅、醋相克,同食可能会引起不适;