| 中式点心基本功热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 425克 | 中式点心基本功热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡，相当于建筑140分钟消耗的热量...330 | |||||
中式点心基本功的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、发面面团（适量）、水（115克）、酵母（3克）、泡打粉（2克）、白糖（8克）、水调面团（适量）、水（100克）
1/11. 准备材料与用具
2/11. 把面粉倒在桌上
在面粉中间挖个洞(稍微大一点)【发面面团要把糖和酵母倒入洞中，把泡打粉倒在面粉外一圈】
接着把水倒入洞中
如图5，在水与面粉之间分出一圈
3/11. 把面团揉起来
先揉成雪花状(如图2)
【如果面团太硬或太软可在这时加入适量的水或面粉。注：发面面团较软，水调面团较硬】
接着就是揉面。手势如图4，6
4/11. 搓条下剂。
注：搓条一定要使面团粗细均匀。
5/11. 擀皮
在桌上稍微撒点面粉，之后擀皮。
这里我使用的是双手棍，用擀面杖也可以。
擀好皮拿保鲜袋或醒布盖上。
6/11. 来些成品图！这是我包的包子。其实并不好看……发面面团。
7/11. 光头包（豆沙包）。发面面团。
8/11. 一品饺。水调面团。
9/11. 冠顶饺。水调面团。
10/11. 钳花包。发面面团。
11/11. 自制擀面条。配方：面粉110g，水50g。
注：这个面团偏硬。要擀的越大越好。这样切好的面团就薄。可以擀到一定大的时候折三折继续擀，当中要记得撒点淀粉哦！不然会黏在一起。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、滋阴等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 中式点心基本功热量769 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物198.1 克
- 钠13.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克