| 荷叶蒸鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 干荷叶 | 克 | 41千卡 | 340千卡 | 22.9克 | 0克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 881克 | 荷叶蒸鸭热量/卡路里1579千卡 | |||
 热量1579千卡，相当于吹雪机351分钟消耗的热量...270 | |||||
荷叶蒸鸭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所需的材料。
2/12. 鸭肉切小块，加入生抽耗油、白糖、姜丝、八角桂皮，干辣椒两个，腌制30分钟。
3/12. 锅里放入食用油烧热，放入腌制好的鸭肉，加入少许白酒，翻炒到收汁，起锅。
4/12. 加入淀粉和香菇，搅拌均匀。
5/12. 荷叶清洗干净，铺在蒸笼上。
6/12. 把鸭肉放在荷叶上包裹好
7/12. 包裹严实，盖上盖子。
8/12. 锅中加入足够的水，蒸笼进锅盖好盖子，蒸40分钟左右。（期间要观察水量，不够要添加避免烧没水了）
9/12. 时间差不多就可以看看鸭子怎样了，尝一块觉得够嚼劲够了就关火，拿个盘子放在蒸笼上，倒扣过来，荷叶鸭就到盘子里来了。 （觉得不够烂就再多蒸蒸，有人喜欢吃有嚼劲的有人喜欢烂点的）
10/12. 翻开荷叶，香味扑鼻，太香了（在蒸的期间，就有楼上的邻居来敲门问我:是不是在做什么好吃的，都闻到香味了，呵呵）
11/12. 把肉挑出来装盘。
12/12. 来张近景。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血行水、补虚劳、清热健脾等功效；可与山药、豆豉、白菜搭配；与甲鱼、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
干荷叶的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、消除疲劳、陶冶情操等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与干番茄、柿子饼、臀部牛肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 荷叶蒸鸭热量1579 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质42.7 克
- 碳水化合物256.8 克
- 钠203.5 毫克
- 钙20 毫克
- 铁3 毫克
- 钾251 毫克