| 德普烤箱食谱—手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1895千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 797千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1140克 | 德普烤箱食谱—手撕包热量/卡路里2838千卡 | |||
 热量2838千卡，相当于钢铁厂工作355分钟消耗的热量...480 | |||||
德普烤箱食谱—手撕包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（525克）、低筋面粉（225克）、鸡蛋（100克）、水（290克）、丹麦甜片油（250克）、老面（90克）、盐（6克）、白糖（130克）、酵母（12克）、炼乳（10克）、黄油（75克）
1/15. 原料
2/15. 将面粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；
3/15. 将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；
4/15. 加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜；
5/15. 加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团
6/15. 将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min，
7/15. 将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油。
8/15. 擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）
9/15. 重复一次上一步骤操作（四折二次）
10/15. 将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状；
11/15. 折成形状，放入模具，
12/15. 进行最后发酵，时间约90min
13/15. 待发酵8分满，取出，表面刷蛋液，
14/15. 将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可；
15/15. 成品这样
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与茼蒿、紫菜、青椒搭配；与田鸡、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 德普烤箱食谱—手撕包热量2838 千卡
- 脂肪12.57 克
- 蛋白质33.96 克
- 碳水化合物153.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克