| 紫苏焖鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 1192千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 紫苏叶 | 克 | 51千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1095克 | 紫苏焖鸭热量/卡路里1968千卡 | |||
 热量1968千卡，相当于劈叉787分钟消耗的热量...150 | |||||
紫苏焖鸭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭肉（800克）、鸭血浆（1袋）、大蒜（4瓣）、姜（1块）、盐（10克）、生抽（适量）、紫苏叶（100克）、食用油（15毫升）
1/7. 紫苏摘好清洗干净，鸭肉冲洗干净血水，沥水备用，鸭血浆备用。
2/7. 大蒜切粒，姜切片备用
3/7. 起锅放油爆香姜蒜，下鸭肉翻炒
4/7. 翻炒至鸭肉变色后加入盐和适量的生抽翻炒，不要加水，鸭肉煮着自己会出水
5/7. 翻炒至鸭肉稍微出水后，加入紫苏到鸭中，翻滚均匀，这是一滴水都没加的，加了就准备喝鸭汤吧。然后盖上盖子焖十分钟。
6/7. 开盖加入鸭血大火收汁，加入鸭血颜色会变得很浓郁，但是味道很棒，如果要不到鸭血的情况，这一步可以酱油和生粉兑水勾芡，大火收汁
7/7. 紫苏焖鸭，记得不要加水，鸭肉和紫苏都会出水的。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血行水、大补虚劳、止热痢等功效；可与山药、豆豉、栗子搭配；与大蒜、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、健脾胃、降血糖等功效；可与武昌鱼、马齿苋、猪肉搭配；与鸡肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱散寒邪、解药毒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛除腥膻之味、止血等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 紫苏焖鸭热量1968 千卡
- 脂肪111.1 克
- 蛋白质33.7 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠10150.1 毫克
- 钙448 毫克
- 铁15.7 毫克
- 钾1142 毫克