| 牛心菜黑麦乳酪吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑麦粉 | 克 | 70千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 59千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 118千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 499克 | 牛心菜黑麦乳酪吐司热量/卡路里1322千卡 | |||
 热量1322千卡，相当于儿童足球189分钟消耗的热量...420 | |||||
牛心菜黑麦乳酪吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
中种材料：（适量）、高粉（175克）、牛奶（100克）、酵母（2克）、奶油奶酪（20克）、盐（2克）、主面团：（适量）、黑麦粉（25克）、高粉（50克）、蛋黄（1个（15）克）、奶油奶酪（40克）、细砂糖（20克）、盐（3克）、酵母（1克）、卷心菜泥（50克）、黄油（6克）
1/12. 牛奶 奶酪铺底 混合中种所有材料。和好后包入保鲜袋冷藏15h以上
2/12. 牛心菜烫熟 搅拌成泥。倒入面包机 蛋黄 奶酪 盐
3/12. 中种取出 撕小块投入
4/12. 放入高粉 黑麦粉 酵母 糖。 和好后。最后放入软化黄油
5/12. 揉出手膜
6/12. 发酵至两倍大
7/12. 排气 一分六 擀成牛舌状 卷起 松弛15min
8/12. 接口朝上 擀成长条
9/12. 从左往右卷起。
10/12. 每三根编麻花辫。 入模具。二次发酵至八分满。
11/12. 发酵好后 上火120 下火180 下层 8min 盖锡纸。继续 转上下火180度 烤35min
12/12. 脱模
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、美容等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与橘子、鸡蛋、橙子相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、清污解毒等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、降血糖、维持新陈代谢等功效；可与对虾、橙子、牛奶搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛心菜黑麦乳酪吐司热量1322 千卡
- 脂肪190.26 克
- 蛋白质73.71 克
- 碳水化合物340.35 克
- 钠21299.5 毫克
- 钙677 毫克
- 铁14.99 毫克
- 钾902 毫克