| 美味蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 718千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 824千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 711克 | 美味蛋黄酥热量/卡路里3153千卡 | |||
 热量3153千卡，相当于拖地板901分钟消耗的热量...210 | |||||
美味蛋黄酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
油皮：（适量）、水（90克）、白糖（45克）、面粉（225克）、猪油（81克）、油酥：（适量）、低筋面粉（180克）、猪油（90克）、馅：（适量）、莲蓉或豆沙（600克）、蛋黄（适量）、黑芝麻（适量）
1/17. 先熬好猪油
2/17. 把油皮的原料放进面包机桶里，开启和风程序
3/17. 揉面到完全扩展，能出膜更好
4/17. 做好的油皮用保鲜膜包好，醒发30分钟左右
5/17. 油酥的原料放入盆里揉匀，用保鲜膜包好，醒发30分钟左右
6/17. 把豆沙分成24份，揉圆
7/17. 取1份油皮，按扁，包入1份油酥，用包小笼包的手法，盖上保鲜膜
8/17. 取一个中间往两头擀开，牛舌状
9/17. 然后往下卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜，醒20分钟
10/17. 把醒好的卷卷，竖放，压扁，再擀开
11/17. 再卷起来包上保鲜膜，醒20分钟
12/17. 取一个卷卷，从中间一切为二
13/17. 按扁，包入豆沙
14/17. 全部做好后，收口朝下，放入烤盘，用保鲜膜盖好
15/17. 预热烤箱，160度，在原味蛋黄酥上刷一层蛋黄液，顶上撒上黑芝麻
16/17. 放进烤箱，烤35分钟
17/17. 出炉
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味蛋黄酥热量3153 千卡
- 脂肪202.9 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物256.8 克
- 钠290.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾159 毫克