| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 376千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 129千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 732克 | 老式面包热量/卡路里2661千卡 | |||
 热量2661千卡，相当于壁排球380分钟消耗的热量...420 | |||||
老式面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将酵头中的原料混匀，用温水先化了酵母后再混合面粉
2/12. 放在阳台上，记住拉住窗帘，否则表面会被烤熟嘚。
3/12. 放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
4/12. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
5/12. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
6/12. 将面团取出，平均分割成6份
7/12. 立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。两边对折。
8/12. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
9/12. 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
10/12. 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右出炉后立即刷融化的黄油.
11/12. 看下这组织不是一般的柔软。
12/12. 好美的拉丝，值得一试。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、调味等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、预防便秘、美白等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与醋、韭菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老式面包热量2661 千卡
- 脂肪134.67 克
- 蛋白质66.86 克
- 碳水化合物395.85 克
- 钠10786.7 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾2228 毫克