| 重乳酪咖啡吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶酪 | 克 | 30千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶酪 | 克 | 30千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 508克 | 重乳酪咖啡吐司热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于平底雪橇186分钟消耗的热量...420 | |||||
重乳酪咖啡吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
中种（适量）、水（100克）、奶酪（35克）、高粉（175克）、盐（2克）、酵母（2克）、主面团（适量）、高粉（80克）、细砂糖（35克）、雀巢1+2咖啡（15克）、盐（1克）、酵母（1.5克）、奶酪（35克）、黄油（15克）、蛋液（30克）
1/12. 中种和成面团 冷藏12小时以上 我是20h
2/12. 取出
3/12. 咖啡粉 蛋 奶酪 盐铺底
4/12. 中种撕小块投入。上面再放高粉 糖 酵母
5/12. 和好后 再加入黄油
6/12. 最后揉出手膜。室温发酵
7/12. 发到两倍大。
8/12. 排气 一分三。擀成牛舌状 卷起 盖保鲜膜松弛15min。
9/12. 松弛后再次擀卷 入模具 发酵
10/12. 上火150 下火180 下层 8min 上色满意后盖锡纸。然后上下火180烤32min
11/12. 如图
12/12. 拉丝图（手膜的重要性）
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有保护牙齿、预防心血管疾病、保护眼睛等功效；与莴笋、菠菜、鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、消炎等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重乳酪咖啡吐司热量1300 千卡
- 脂肪118.52 克
- 蛋白质54.1 克
- 碳水化合物282.76 克
- 钠20384.2 毫克
- 钙599 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾741 毫克