| 香蕉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 329克 | 香蕉戚风蛋糕热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于草地保龄球266分钟消耗的热量...180 | |||||
香蕉戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
水（32克）、烘焙油（40克）、细砂糖（10克）、蛋黄（4个）、熟香蕉泥（60克）、熟香蕉块（100克）、低筋粉（90克）、盐（1克）、蛋清（4个）、细砂糖（60克）
1/13. 准备好所有食材
2/13. 水，油，盐，10克的细砂糖一起搅拌均匀
3/13. 加入蛋黄搅拌均匀
4/13. 分次筛入低筋粉拌匀
5/13. 再加入熟香蕉泥拌均匀
6/13. 再加入香蕉块一起用橡胶刮刀拌均与待用
7/13. 蛋清打发泡后加入60克的细砂糖一起打至干性发泡，打蛋头拎起来蛋白有尖峰短而小
8/13. 取三分之一打发的蛋白到蛋黄部分一起翻拌均匀
9/13. 再把翻拌均匀的蛋黄部分倒回蛋白部分一起翻拌均匀
10/13. 打好的蛋糕糊倒入模具震两下放进烤箱下层，上下火170度烤40分钟样子，烤到30分钟时表明盖张锡纸以免上色太深
11/13. 烤好取出在案板上震两下再立马倒扣在冷凉架上
12/13. 冷凉后用脱模刀脱模后食用或使用
13/13. 完成?
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、护视力等功效；可与西红柿、韭菜、百合搭配；与田鸡、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、烫伤、慢性咽炎等功效；可与桂圆、茼蒿、海虾搭配；与糖精、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉戚风蛋糕热量797 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物286.19 克
- 钠263.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾308 毫克